CATERING

Der Cateringdienst

Unsere Möglichkeiten in der Zubereitung sind ebenso kreativ wie unsere Zutaten.

 

Wir erheben den Anspruch an uns selbst, das Besondere zu kreieren. Mit viel Fleiß und Leidenschaft Essen auf ein hohes Level an

Geschmack zu bringen. Ebenso legen wir großen Wert auf die anschauliche Präsentation unserer facettenreichen Menüs.

 

Unser großes Buffet ist besonders umfangreich und besteht aus einer nach Belieben wählbaren 3-Gang-Zusammenstellung von

Vorspeise, Hauptgang und Dessert.

 

In unseren Buffets zeigt sich unsere große Frische-Vielfalt mit abgerundeten Auswahlmöglichkeiten. So lassen sich Gäste gerne

verwöhnen!

 

Als besonderes Highlight bieten wir Ihnen unser Grillbuffet mit hausgemachten Beilagen und Dips an.

 

Was selbstverständlich in einem italienischen Buffet keinesfalls fehlen darf, ist das Pasta-Buffet. Gekonnt bereiten wir die Pasta vor den

 Augen Ihrer Gäste frisch zu. Denn diese genießt man am besten al dente frisch.

 

Wählen Sie aus einem unseren untenstehenden Vorschlägen oder stellen Sie sich Ihr Buffet nach Ihren Vorstellungen zusammen.

Sie haben die Wahl! 

Klassisches Buffet


Vorspeisen & Suppen

  • Pochierter Lachs Bellevue im Ganzen

        mit Sahnemeerrettich und gefüllten 

        Eiern

  • Rosa Roasbeef mit Sauce Remoulade
  • Rote Bete Carpaccio
  • Kurkumacrepinette vom
  • Räucherlachs mit Ricotta und Rucola
  • Karotten-Orangen-Cremesuppe

Hauptgänge

  • Schweine-Krustebraten mit Zwiebel-Thymian-Sauce
  • Gebratene Maispoularde
  • Saisonale Gemüseauswahl
  • Käse-Rahm-Spätzle
  • Wirsing à la Crème

Desserts

  • Holunderblütencreme
  • Frischer Obstalat mit Minzsirup
  • Maracuja-Kokos-Mousse

Kleines Buffet

Variante 1

  • Italienischer Salat mit Balsamico-Dressing
  • Kammspieß-Rollbraten mit hausgemachtem Rotkraut und Kartoffelklößen
  • Hausgemachte Crepes mit hausgemachter Pflaumenmarmelade

Variante 2

  • Tomaten-Mozarellasalat mit Pesto
  • Geschmorte Rinder-Beinscheiben (Osso Buco) mit Polenta und buntem Wurzelgemüse
  • Holunder-Minz-Joghurt-Mousse mit Fruchtsauce

Antipasti

  • Gebratene Champignons
  • Marinierte Auberginen und Zucchini
  • Paprikasalat aus dem Ofen
  • Tomaten-Mozarellasalat mit Basilikum
  • Oliven
  • Parmesan
  • Melone und Parmaschinken
  • Hausgemachte Foccacia mit Olivenpesto
  • Italienische Salami
  • Frisches Baguette

Vorspeisen & Suppen

  • Gebackene Auberginenröllchen mit Ricotta gefüllt
  • Polenta mit Olive und Mailänder Salami
  • Spinat-Crepe-Roulade mit Frischkäse und Räucherlachs
  • Marinierte Schweinenackenspieße
  • Tomaten-Mozarella-Spieße mit Pesto
  • Crostini mit hausgemachtem Pesto
  • Crostini mit hausgemachtem Olivenpesto
  • Crostini mit hausgemachter Artischokencreme

Käseplatten

  • Verschiedene italienische Käse-Sorten mit Baguette und Feigensenf
  • Verschiedene französische Käse-Sorten mit Baguette und Feigensenf

Desserts

  • Hausgemachter Blechkuchen mot Obst
  • Verschiedene Sorten Eis in der Waffel

Aperitif

  • Sekt mit hausgemachtem Minzsirup

Grillbuffet


Gegrilltes

  • Italienische Salsiccia Piccante
  • Italienische Salsiccia Klassisch
  • Rinderhüftsteaks
  • Garnelenspieße mariniert
  • Zanderfilet in Folie gegart mit feinen Gewürzen
  • Mariniertes Gemüse vom Grill am

        Spieß

  • Feta-Käse in Folie vom Grill

Beilagen

  • Rosmarinkartoffeln
  • Hausgemachter Krautsalat mit Speck
  • Romanasalat mit zweierlei Dressing
  • Gurkensalat

Dips

  • Hausgemachte Barbecue-Soße
  • Hausgemachter Ketchup
  • Senf
  • Kräuterquark

Pasta

Buffet

Live-Cooking

In einer Riesenpfanne wird Pasta Live vor den Gästen mit hausgemachten Zutaten zubereitet:


  • Pasta mit Tomatensauce, Rucola, Mozzarella und frischem Basilikum-Pesto

    oder

  • Pasta mit geschmorten Rotwein-Scharlotten, Parmesan, Thymian und Petersilie
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